Un clásico vienés en formato editorial
Roast beef con cebolla en Viena
Carne de res con salsa, cebolla crujiente y patatas asadas
El roast beef con cebolla es un clásico contundente de la cocina austriaca. Lo servimos con salsa sabrosa, cebolla crujiente y patatas asadas.
Un buen roast beef con cebolla depende de la cocción exacta de la carne y de una salsa con profundidad. En Viena sigue siendo una elección muy apreciada para quien busca cocina tradicional.
Cómo se prepara este plato
Cómo se prepara el roast beef con cebolla
Se utiliza un corte de res madurado y se dora a fuego fuerte.
Con los jugos de cocción se prepara una salsa intensa.
Las cebollas se fríen aparte hasta quedar doradas y crujientes.
El plato se sirve con salsa, cebolla y patatas asadas.
Historia y carácter
Historia del roast beef con cebolla
Este plato forma parte de la cocina clásica de taberna en Austria.
Se hizo popular por su carácter directo: buena carne, salsa oscura y abundante cebolla.
Sigue siendo un fijo en muchas cartas tradicionales.
Cómo disfrutarlo mejor
Roast beef con cebolla
Disfruta este clásico en Neubauschenke, en el distrito 7 de Viena.