Un classico viennese in stile editoriale
Roast beef alle cipolle a Vienna
Manzo saporito con salsa, cipolle croccanti e patate arrosto
Il roast beef alle cipolle è un classico sostanzioso della tradizione austriaca. Lo serviamo con salsa ricca, cipolle croccanti e patate arrosto.
Un buon roast beef alle cipolle vive dell’equilibrio tra carne ben cotta, salsa intensa e cipolle dorate. A Vienna resta un piatto amato da chi cerca cucina tradizionale e saporita.
Come si prepara questo piatto
Come si prepara il roast beef alle cipolle
Si utilizza un taglio di manzo ben frollato, rosolato ad alta temperatura.
Dal fondo di cottura nasce una salsa profonda e aromatica.
Le cipolle vengono fritte separatamente fino a diventare croccanti.
Il piatto viene servito con salsa, cipolle e patate arrosto.
Storia e carattere
Storia del roast beef alle cipolle
Questo piatto appartiene alla classica cucina da locanda austriaca.
È diventato popolare per il suo carattere deciso: buona carne, salsa scura e molte cipolle.
Ancora oggi è una presenza fissa in molte carte tradizionali.
Da gustare al meglio
Roast beef alle cipolle
Assapora questo classico alla Neubauschenke nel 7° distretto di Vienna.