Cocción lenta
El Tafelspitz depende de paciencia, caldo limpio y cocción suave más que de una sazón intensa.
Wiener Tafelspitz en Viena
El Wiener Tafelspitz es uno de los platos más elegantes de la cocina austriaca. En Neubauschenke lo servimos con rösti, espinacas a la crema y rábano picante con manzana.
El Tafelspitz es uno de los platos más asociados a Viena. Su esencia está en la cocción lenta, un caldo limpio y una textura tierna y jugosa.
Cocción lentaCon rábano con manzanaEn Vienna Neubau
Cómo se prepara el Wiener Tafelspitz
La carne se cuece lentamente en un caldo aromático.
La cocción suave mantiene la carne jugosa y tierna.
Sus acompañamientos clásicos son el rábano con manzana, las espinacas a la crema y el rösti.
La carne se corta al momento y se sirve con sus guarniciones tradicionales.
Historia del Wiener Tafelspitz
El Tafelspitz es uno de los platos hervidos de res más conocidos de Austria y está muy ligado a Viena.
Representa una cocina que valora el tiempo, la paciencia y la precisión.
Sigue siendo uno de los grandes clásicos de la mesa vienesa.
Precio actual según el menú: €19
Wiener Tafelspitz en Neubauschenke
En Neubauschenke el Wiener Tafelspitz se sirve de una forma que se mantiene cerca de la tradición vienesa: con calma, precisión y sin efectos innecesarios.
Quien quiera seguir explorando clásicos puede descubrir también el Wiener Schnitzel, terminar con strudel de manzana o conocer mejor nuestro restaurante en el distrito 1070 de Viena Neubau.
Restaurante en el 7° distrito de Viena
Neubauschenke está en Zieglergasse 25, cerca de Neubaugasse y Mariahilfer Strasse. Esa ubicación central convierte al restaurante en una opción cómoda para quienes recorren Neubau.
El Tafelspitz suele atraer a quienes quieren conocer el lado más tranquilo y tradicional de la cocina vienesa. En ese contexto, el ambiente del lugar también importa.
Más clásicos vieneses
El Wiener Tafelspitz es uno de los ejemplos más claros de la carne hervida al estilo vienés, pero funciona aún mejor dentro de una experiencia completa de cocina vienesa.
Si quieres planificar la visita con antelación, puedes consultar el menú, leer más sobre la cocina vienesa o entrar directamente en la receta del plato.
Bueno saber
Guarniciones clásicas
El rábano con manzana, la salsa de cebollino y las patatas al perejil acompañan la carne de forma tradicional.
Clásico vienés conocido
Es uno de los platos más ligados a la cultura gastronómica tradicional de Viena.
Desde 1928
Neubauschenke sirve clásicos austriacos en Vienna Neubau desde 1928.
En pleno Neubau
El restaurante está en Zieglergasse 25, cerca de Mariahilfer Strasse y Neubaugasse.
Preguntas frecuentes sobre el Wiener Tafelspitz
¿Qué es el Wiener Tafelspitz?
El Wiener Tafelspitz es un clásico plato vienés de carne de res hervida. Se cocina lentamente y se sirve tradicionalmente con caldo, rösti, espinacas a la crema y rábano con manzana.
¿Qué carne se utiliza para el Tafelspitz?
Para el Tafelspitz se utiliza un corte tierno de carne de res adecuado para la cocción lenta. Así la carne se mantiene jugosa y adquiere su textura fina característica.
¿Cómo se sirve el Wiener Tafelspitz?
En Neubauschenke servimos el Wiener Tafelspitz de forma clásica con rösti, espinacas a la crema y rábano con manzana. Así el plato se mantiene fiel al estilo vienés tradicional.
¿Dónde se puede comer Tafelspitz en Viena?
En Neubauschenke, en 1070 Viena, el Wiener Tafelspitz se sirve como especialidad vienesa clásica. El restaurante está en Zieglergasse 25, cerca de Neubaugasse y Mariahilfer Strasse.
¿El Wiener Tafelspitz es un plato típico austriaco?
Sí. El Wiener Tafelspitz se considera uno de los platos más conocidos de la cocina austriaca y especialmente de la cocina vienesa.
Disfruta del Wiener Tafelspitz en Viena
Visita Neubauschenke en Vienna Neubau y disfruta del Wiener Tafelspitz en un ambiente clásico vienés.