Повільне приготування
Тафельшпіц тримається на терпінні, чистому бульйоні та м'якому приготуванні, а не на різких смаках.
Віденський тафельшпіц у Відні
Віденський тафельшпіц — одна з найелегантніших страв австрійської кухні. У нас його подають із рьості, вершковим шпинатом і яблучним хроном.
Тафельшпіц — одна з тих страв, які найбільше асоціюються з Віднем. Її характер формують повільне приготування, чистий бульйон і ніжна текстура м’яса.
Повільне приготуванняЗ яблучним хрономУ Vienna Neubau
Як готують віденський тафельшпіц
Яловичину повільно варять в ароматному бульйоні.
Завдяки делікатному приготуванню м’ясо залишається соковитим і ніжним.
Класичні доповнення — яблучний хрін, вершковий шпинат і картопляні гарніри, зокрема рьості.
М’ясо нарізають перед подачею та сервірують із традиційними гарнірами.
Історія віденського тафельшпіца
Тафельшпіц — одна з найвідоміших австрійських страв із відварної яловичини та особливо тісно пов’язаний із Віднем.
Він уособлює кухню, де важливі час, терпіння та точність.
І сьогодні тафельшпіц залишається однією з найтрадиційніших страв віденської гастрономії.
Актуальна ціна у меню: €19
Віденський тафельшпіц у Neubauschenke
У Neubauschenke віденський тафельшпіц подають у формі, що залишається близькою до традиційної віденської кухні: спокійно, точно й без зайвих ефектів.
Якщо хочете відкрити більше класичних страв, можна також переглянути віденський шніцель, завершити трапезу яблучним штруделем або більше дізнатися про наш ресторан у 1070 районі Відня Neubau.
Ресторан у 7-му районі Відня
Neubauschenke розташований на Zieglergasse 25 поруч із Neubaugasse та Mariahilfer Strasse. Це зручна адреса для тих, хто проводить час у районі Neubau.
Тафельшпіц часто обирають гості, які хочуть познайомитися зі спокійнішим і більш традиційним боком віденської кухні. У такому випадку атмосфера закладу також має значення.
Більше віденських класичних страв
Віденський тафельшпіц є одним із найкращих прикладів відварної яловичини у віденському стилі, але найкраще розкривається в межах повної віденської гастрономічної історії.
Якщо хочете спланувати візит заздалегідь, перегляньте меню, більше дізнайтеся про віденську кухню або одразу відкрийте сторінку з рецептом страви.
Варто знати
Класичні доповнення
Яблучний хрін, соус із зеленої цибулі та картопляні гарніри традиційно підтримують смак яловичини.
Відомий віденський класик
Страва тісно пов'язана з традиційною гастрономічною культурою Відня.
З 1928 року
Neubauschenke подає класичні австрійські страви у Vienna Neubau з 1928 року.
У центрі Neubau
Ресторан розташований на Zieglergasse 25, поруч із Mariahilfer Strasse та Neubaugasse.
Поширені запитання про віденський тафельшпіц
Що таке віденський тафельшпіц?
Віденський тафельшпіц - це класична страва віденської кухні з відварної яловичини. Її готують повільно та традиційно подають з бульйоном, рьості, вершковим шпинатом і яблучним хроном.
Яке м’ясо використовують для тафельшпіца?
Для тафельшпіца використовують ніжний шматок яловичини, який добре підходить для повільного приготування. Завдяки цьому м’ясо залишається соковитим і має характерну делікатну текстуру.
Як подають віденський тафельшпіц?
У Neubauschenke ми подаємо віденський тафельшпіц класично - з рьості, вершковим шпинатом і яблучним хроном. Так страва залишається близькою до традиційного віденського стилю.
Де можна скуштувати тафельшпіц у Відні?
У Neubauschenke в 1070 Відні віденський тафельшпіц подають як класичну віденську спеціальність. Ресторан розташований за адресою Zieglergasse 25, поруч із Neubaugasse та Mariahilfer Strasse.
Чи є віденський тафельшпіц типовою австрійською стравою?
Так. Віденський тафельшпіц вважається однією з найвідоміших страв австрійської, а особливо віденської кухні.
Скуштувати віденський тафельшпіц у Відні
Завітайте до Neubauschenke у Vienna Neubau та скуштуйте віденський тафельшпіц у класичній віденській атмосфері.