Nasz strudel jabłkowy — w całości robiony ręcznie
Nasz strudel jabłkowy przygotowujemy wyłącznie ręcznie w naszej kuchni — od samodzielnie przygotowanego ciasta po nakładanie nadzienia i zwijanie.
Zobacz kartę dań
Tak przygotowujemy nasz strudel jabłkowy — ręcznie
Ręcznie rozwałkowujemy ciasto, rozkładamy nadzienie jabłkowe i zwijamy strudel za pomocą ściereczki. Ta staranność jest dla nas częścią jego przygotowania. Zdjęcia pokazują kolejne etapy naszej pracy.
Podawany na ciepło. Tak, jak lubisz.
Nasz strudel jabłkowy podajemy na ciepło: z bitą śmietaną albo z bitą śmietaną i lodami waniliowymi. Obie wersje znajdują się wśród deserów.
Aktualna cena w karcie: 5,60 €
Zobacz kartę dańZajrzyj do naszej kuchni
Historia strudla jabłkowego
Strudel jabłkowy od dawna jest stałą częścią austriackiej tradycji słodkich wypieków. W Wiedniu należy do deserów przywołujących skojarzenia z kawiarnią, gospodą i klasycznymi słodkościami.
Strudel zasłynął z niezwykle cienkiego ciasta i owocowego nadzienia, które nadają mu lekkość i aromat. To połączenie odróżnia dobry wiedeński strudel od cięższych deserów z pieca.
Określenie „starowiedeński strudel jabłkowy” często oznacza szczególnie klasyczną wersję. Chodzi o strudel podawany na ciepło, świadomie tradycyjny, bez nowoczesnych przeróbek.
Dla wielu gości strudel w Wiedniu jest czymś więcej niż deserem. To spokojne zakończenie posiłku i słodka strona wiedeńskiej kuchni, mająca swoje miejsce obok wytrawnych klasyków, takich jak sznycel wiedeński, Tafelspitz i Zwiebelrostbraten.
Domowy strudel w Neubauschenke nawiązuje właśnie do tej tradycji. Wiedeńskie specjały kształtują charakter lokalu przy Zieglergasse 25 od 1928 roku, a tak znany w Austrii deser jak strudel jest ich częścią.
Najczęstsze pytania o strudel jabłkowy
Czym jest wiedeński strudel jabłkowy?
Wiedeński strudel jabłkowy to tradycyjny austriacki wypiek z cienkiego ciasta, nadziewany jabłkami, cukrem i klasycznymi przyprawami. Jest stałą częścią wiedeńskiej kultury deserów i kawiarni.
Czy strudel jest domowej roboty?
Tak, w Neubauschenke strudel przygotowujemy sami i podajemy świeży. Pozostaje klasycznym, rzemieślniczym wiedeńskim deserem w stylu cenionym przez gości jako oryginalny strudel wiedeński.
Jak podawany jest strudel?
Nasz strudel podajemy na ciepło; klasycznie pasuje do bitej śmietany lub lodów waniliowych. Goście chętnie zamawiają go na deser po sznyclu, Tafelspitz lub innych wiedeńskich daniach.
Gdzie zjeść strudel jabłkowy w Wiedniu?
W Neubauschenke w 1070 Wien domowy strudel należy do klasycznych deserów. Restauracja przy Zieglergasse 25, blisko Neubaugasse i Mariahilfer Straße, łączy tradycyjną kuchnię wiedeńską z klasycznymi słodkimi wypiekami.
Czy strudel jabłkowy jest typowo austriacki?
Tak, należy do najbardziej znanych austriackich wypieków i jest silnie związany z wiedeńską kulturą deserów. Starowiedeński strudel to bardzo klasyczne, ciepłe zakończenie wiedeńskiego posiłku.